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淀粉特性对制作黏合剂的影响

作者:admin 发布日期:2019/6/14 关注次数: 二维码分享

淀粉的某些化学特性和物理特性对生产瓦楞纸箱黏合剂有不同程度的影响,因此呼和浩特纸箱有必要对淀粉的这些化学特性和物理性质进行简单介绍,以便读者能利用这些特性解决生产中遇到的问题。


(1)水分淀粉的含水量取决于储存的条件(温度和相对湿度),一般在10%~20%范围。不同品种的淀粉含水量存在差别。当温度为20℃、相对湿度为65%时,各种淀粉含水率分别是:马铃薯淀粉19%,小麦淀粉14%,玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉等13%。


(2)直链淀粉与支链淀粉直链淀粉难溶于水,溶液不稳定,凝沉性强,在热水中溶解,不成黏糊。支链淀粉易溶于水,溶液稳定,因支链结构凝沉性弱,在热水中不溶解,加热并加压下溶解成黏糊。但在高浓度或冷水低温条件下,支链淀粉分子侧链间也会结合发生凝沉。


淀粉特性对制作黏合剂的影响


(3)淀粉的糊化淀粉混于冷水中搅拌成乳状悬浮液,称为淀粉乳浆。若停止搅拌,经一定时间后,则淀粉全部下沉,上部为清水,这是因为淀粉不溶于冷水。若将淀粉乳加热到一定温度,这时候水分子进入淀粉粒的非结晶部分,与一部分淀粉分子相结合,破坏氢键并水化它们,失去双折射性,随着温度的再增加,淀粉粒内结晶区的氢键被破坏,淀粉不可逆转地迅速吸收大量的水分,突然膨胀达原来体积的50~100倍,原来的悬浮液迅速变成黏性很强的淀粉糊,透明度也增高,虽停止搅拌,淀粉再也不会称沉淀,这种黏稠的糊状物称为淀粉糊,这种现象称为糊化作用,发生此糊化现象所需的温度称为糊化温度。淀粉粒大的糊化温度较低,而淀粉粒小的糊化温度较高。淀粉在强碱作用下,室温下即可糊化。

(4)淀粉的老化淀粉液或淀粉糊,在低温静置的条件下,都有转变为不溶性的趋向,浑浊和黏度都会增加,最后形成硬的凝胶块。在稀淀粉溶液中,则有晶体沉淀析出,这种现象称为淀粉糊的“老化”或“回生”。淀粉糊老化后,可能出现黏度增加、产生不透明或浑浊、在热糊表面形成皮膜、不溶性淀粉颗粒沉淀、形成凝胶、从糊中析出水等现象。

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